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烤冷面（烤冷面发源地）

本篇文章给大家谈谈烤冷面，烤冷以及烤冷面发源地对应的面烤知识点，希望对各位有所帮助，冷面不要忘了收藏本站喔。发源

烤冷面做法过程

烤冷面做法过程

烤冷面做法过程，烤冷世界各地美食文化博大精深，面烤注意食物的冷面色、香、发源味、烤冷形、面烤器的冷面协调，讲究菜肴美感的发源传统，不同的烤冷地方都有自己当地特色的美食。以下分享烤冷面做法过程。面烤

烤冷面做法过程1

烤冷面

原料：冷面饼、冷面鸡蛋、火腿肠、香菜、黑芝麻、烤冷面酱、醋、烧烤料、白糖。

做法步骤：

第1步、锅中放油烧热，小火，放入一片烤冷面饼。

第2步、打入一个鸡蛋，用铲子搅碎，等到鸡蛋稍微凝固后，把烤冷面翻面。

第3步、在面包4个边上放入少许水，使烤冷面饼变软，然后抹上烤冷面酱，撒上烧烤料。

第4步、放入火腿肠和香菜，撒上少许的白糖和醋。

第5步、将烤冷面卷上之后就可以盛盘出锅了。

第6步、切成段。

第7步、然后撒上适量的黑芝麻。

第8步、烤冷面就做好了。

烤冷面做法过程2

刷上一层薄油2ml。

放入冷面烤30秒，翻面继续烤30秒。

打入一个鸡蛋，均匀的铺在冷面片上。

翻面刷上一层酱汁。

放入胡萝卜丝2g、黄瓜丝2g、火腿肠1根。

将冷面片卷起，刷一层酱料。

烤冷面就做好了。

烤冷面做法过程3

烤冷面是什么材料做的

烤冷面是鸡蛋、香肠、冷面片做的。烤冷面，起源于黑龙江省鸡西市密山市，烤冷面起初有多种做法，包括油炸、高温铁板碾压等，后改良为铁板成块煎烤。现在烤冷面已经火遍全国的大江南北，是东北极具特色的美食。

做法：

1、准备材料：香菜和洋葱洗干净。冷面备好。这种冷面不是我们平常吃的`用水煮的冷面，是成片，要比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用，有专卖的地方。

2、香菜和洋葱切碎，备用。

3、备好烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打散。鸡蛋是用一个打开一个，一张冷面一个鸡蛋。所以这里我先打散一个鸡蛋。

4、平底锅放油开火烧热，油可以随自己的喜好添加，喜欢油大就多加些，反之就少放一些，取一张冷面，放在油面上，小火煎。

5、打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开。

6、鸡蛋液凝固后，翻到冷面，有鸡蛋液一面向下。一直是小火煎烤。

7、涂上一层烧烤酱。

8、撒上孜然粉，糖，辣椒粉，倒入适量醋，撒上洋葱和香菜，

9、待鸡蛋熟透，卷起再刷一层烧烤酱。取出切块食用。

烤冷面简易做法

烤冷面简易做法

烤冷面简易做法。很多人都是喜欢吃烤冷面的，烤冷面，东北一带地方特色小吃。使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。下面是烤冷面简易做法。

烤冷面简易做法1

原料：冷面、鸡蛋、香菜、黑芝麻、冷面酱。

做法步骤：

第1步、锅内加少许油，放入一片冷面片，面片上淋少量清水。

第2步、略煎一下，打入一个鸡蛋，用锅铲铺开。

第3步、待鸡蛋凝固，翻面，面皮上淋少量清水，抹一层冷面酱，撒上香菜、黑芝麻。

第4步、卷起冷面片，用锅铲铲成小段。

第5步、盛盘。

小贴士：

冷面皮上撒少量清水，使面皮变软，口感更好。

烤冷面简易做法2

原料：烤冷面、洋葱、香菜、烤冷面酱、烤冷面的烧烤料。

做法步骤：

第1步、冷面撕成条，火腿肠切成小段，圆葱和香菜切段。

第2步、锅里放油，炒蛋，不要炒太老。盛出备用。

第3步、不用从新刷锅直接倒油即可，先下火腿肠，把火腿肠稍微煎成微焦，之后把洋葱的一半下锅炒出味道，放冷面条，翻炒几下加水，大概1碗半或者2碗水，我加了两碗，感觉有点多。

第4步、之后把鸡蛋，烤冷面的调料和酱都倒进去，翻炒几下，等待水蒸气把冷面蒸软。

第5步、等水快没有的时候倒点醋，再把另外的洋葱和香菜倒入，翻炒几下，烤冷面的灵魂就出来了！

第6步、成盘，吃饭！心情很好！

烤冷面简易做法3

用料

烤冷面面皮 1张生菜 1叶火腿 1根鸡蛋 1个玉米油 3ml大葱 3g甜面酱 2g

做法步骤

1、准备好所有的.材料。

2、火腿去外包装，从中间一分为二的切开。大葱切成小葱花，生菜切成丝儿。

3、锅中倒油，小火加热。

4、放入烤冷面面皮

5、这时候请拿出来一个小喷壶，对准烤冷面的四周毫不犹豫的喷喷喷。

6、再面皮上面打一个鸡蛋，用锅铲打散，摊在面皮上。

7、趁着蛋液还没有完全凝固，撒点儿白芝麻和葱花

8、鸡蛋大概凝固后，翻个面。小火煎面皮的时候（记得给它补充水分），把火腿也煎一下。

9、抹一层甜面酱

10、摆上火腿，撒上葱花和生菜。

11、两端折叠回来，稍微定型一下即可。

12、做好的烤冷面取出，切成小块儿。

13、再撒点儿小葱花~

14、O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~

烤冷面的做法步骤

烤冷面的做法步骤

烤冷面的做法步骤，烤泠面，东北一带地方特色小吃，应该很多人小时候都在下课后学校门口的各种小摊上吃到过吧，东北有三个省，但最特色的小吃就是烤冷面了，下面来看烤冷面的做法步骤吧。

烤冷面的做法步骤1

烤冷面（家庭版）的做法

1、把所需食材如图改刀，（备用）

2、起锅烧油煎蛋

3、如图所示，备用

4、锅中放油，开始煎冷面

5、冷面煎成如图所示的模样

6、之后调小火，放入3煎好的鸡蛋和1中准备好的火腿肠、元葱

7、调入烤冷面蒜蓉酱和烧烤料、白糖

8、倒入200毫升矿泉水、和苹果醋

9、搅拌均匀，撒入香菜

10、完美出锅

小贴士

1、香菜一定要后撒，青菜汤一下就好

2、冷面提前改刀，以免最后成形伤锅体

烤冷面的.做法步骤2

东北烤冷面的做法

先来张食材全家福， che—e—-se

把火腿肠切成两半，平底锅放油，中火煎成金黄色

这是煎好之后的样子。

平底锅放少许油

把烤冷面放在锅里

打一个鸡蛋在烤冷面上

用小铲子把鸡蛋弄碎，尽量不要流出冷面的边缘。

等到鸡蛋基本凝固的时候，用铲子翻面。看其他菜谱上说这一步要刷水什么的，个人经验完全没必要。也许烤冷面的质量不同，请大家看情况酌情处理吧。

刷上烤冷面专门用的蒜蓉辣酱。这个牌子自带的酱挺好吃的，我就没有另做。你也可以用甜面酱和海鲜酱调一下，做出更美味的烤冷面酱。

撒上孜然，炒熟的白芝麻，一小勺白糖和一小勺陈醋，尽量将所有的调味品撒匀。这几样调料一样不能少，尤其容易忽略的是白糖和陈醋，要知道他们可是美味的关键所在！

放上葱花和香菜末。

再放上火腿肠。

卷起来就可以出锅了，家乡的味道，好吃啊！

烤冷面的做法步骤3

烤冷面的做法

平底锅烧热, 入少量油、 保持中火、

把冷面平放在锅里, 小心不要散开、 喷些水、 这个要视冷面的湿度、 我买的冷面很干硬 容易散, 所以我加的水比较多 几乎是在水里煮了、 这一步骤能使冷面软化,容易翻面、

鸡蛋洗净, 打进去、

搅呗、 使冷面成为完整的一大片、

翻面, 烤冷面酱抹匀

蒜蓉辣酱抹匀、 注意加多了会很咸、 如果想吃酸甜口的这一步可以加陈醋、

沙拉酱抹匀

均匀地撒上孜然粉

优雅地撒上熟白芝麻

左右三分之一往中间折

出锅, 切段、 没得小铲子, 还是不粘锅, 只能这样切了、、、⊙﹏⊙

撒香菜 开吃!

小贴士

买不到特制冷面酱的可以用蒜蓉辣酱，加黄豆酱, 少量糖、蜂蜜、酱油，香油代替, 咸度自己适量加减盐调节、

冷面冷藏可以保存二十几天, 如果吃不完可以拆成一两片冷冻, 吃之前蒸一下, 就不会散了、

烤冷面的做法

烤冷面的成本低，味道极棒。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面(比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程)，柔软，可直接食用。以下是我为大家带来的烤冷面的做法，希望大家喜欢。

烤冷面的做法1

用料

主料：冷面1张、鸡蛋1枚、火腿肠1根、香菜1棵、洋葱适量、香葱1棵

辅料：蒜蓉辣酱1勺、甜面酱1勺、醋1勺、糖1勺、芝麻适量、番茄沙司适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、花生油适量

烤冷面的做法

1.香葱、葱头和香菜切碎，火腿肠1根切两半，准备好芝麻。

2.冷面皮一张，我是从美食杰商城买的，一袋冷面里面各种配料都有，不用自己再准备酱料了。

3.包装里的各种酱料，不过我没用这个番茄沙司，是用的自己家已经打开的`番茄沙司，如果没买这种成套酱料的冷面，可以照着配料表里的自己制作一份酱料。

4.冷面皮在冷水中过一下，以免烤制的时候干。

5.平底锅内放油，将面皮放入锅中，火不易大。

6.鸡蛋1个，在冷面皮上摊开。

7.将酱料(蒜蓉酱、番茄沙司)放上去，抹开。

8.撒上芝麻和盐，自己孜然粉和辣椒粉。

9.撒上葱头粒。

10.香葱和香菜撒上去。

11.放上火腿肠。

12.卷好切成大小合适的块就可以吃了。

烹饪技巧

早餐来一份，配上鸡蛋面汤或豆浆，很不错。

烤冷面的历史渊源

烤冷面起初不叫烤冷面，叫钢丝面。源于1999年黑龙江省牡丹江第一中学门口的炸串摊子，摊主本打算买来冷面自己晚上回去吃的，数量很少只有几张，结果在学生的要求下就下了油锅炸，冷面板比较厚，本以为炸出来的面会又硬有脆，结果恰恰相反，炸出来以后刷上辣酱，又松又软，而且吃的时候丝丝分明。故名钢丝面，几张冷面板第一天数分钟内便抢购一空。第二天门口的小摊便纷纷效仿，由于小贩不只是油锅，还有铁板炭烤等。于是便有了铁板，碳烤，油炸等做法的钢丝面。几年后，油炸面失宠，铁板烤冷面销量远大于油炸，所以各类商贩不断的推陈出新，不光是单独的加工冷面板，出现了冷面夹葱花香菜洋葱调味，又有了夹肉馅，夹肠，加鸡蛋等。现在烤冷面已经火遍全国的大江南北，是东北极具特色的美食。

烤冷面的做法2

准备材料：

干冷面皮、鸡蛋、香肠、香醋、白砂糖、辣酱、小葱、香菜

做法：

1、往不粘锅内倒入少许油，待油温六成热时放入干冷面皮，待冷面煎的有些起油泡时，打入一只鸡蛋，待鸡蛋有些凝固，将冷面与鸡蛋翻面。

2、将已翻面的冷面稍微煎煎，放入香肠，糖少许，香醋，辣酱少许，最后撒些香菜和香葱末，将放好材料的冷面卷起来，在稍微煎一下，就可出锅了。

3、最后把卷好的冷面切成小块，就可以开动了。

烤冷面的做法3

准备材料：

烤冷面、特制烤冷面酱、蒜蓉辣酱、孜然粉、陈醋、香甜口味沙拉酱、熟白芝麻、香菜、鸡蛋

做法：

1、平底锅烧热后，往平底锅内加入少量油，保持中火。

2、将冷面平放在锅里，小心不要散开，然后在冷面上喷些水（喷水的量要视冷面的湿度而定），这能使冷面软化，容易翻面。

3、将鸡蛋打入冷面中，尽量让其能覆盖整张冷面，稍煎一会，将其翻面，依次放入烤冷面酱、蒜蓉辣酱、沙拉酱抹匀，然后撒上孜然粉、熟白芝麻，切成小块就可出锅了。

烤冷面的做法4

材料

荞麦面1袋，牛肉粉若干，鸡精适量，味精少许，糖少许，辣白菜少许，冰块若干，黄瓜鸡蛋适量，熟牛肉片适量，水煮蛋1枚。

做法

1、荞麦冷面用冷水浸泡至软，约半小时左右。

2、牛肉粉+酱油+醋+盐+糖+鸡精用纯净水调和成汁。虽说多吃味精不好，但是在汤汁中放入少许却能增鲜很多。在这里鸡精和味精不冲突哈!

3、把调和好的冷面汤汁放冰箱内冷藏。

4、水煮蛋切半，牛肉切片，黄瓜切丝。若想风味更独特，可加几片番茄片。

5、浸软的荞麦面入沸水中煮透。

6、捞出迅速在冷水中反复冲洗，然后浸泡在冰水里。

7、面捞出放碗中，倒入冷藏好的汤汁，把配料码齐即可。

烤冷面的做法5

制作原料：

主料：冷面1张

辅料：鸡蛋1个

调料：醋适量、植物油适量、水适量、香菜适量

制作方法：

1、先在烤板上放油，然后将面放上，在朝上的一面打鸡蛋，再将面翻过来。

2、如果面比较硬的话，在鸡蛋熟了以后可以往面下滋水，使面软化。

3、在没有鸡蛋的那面刷酱，放上香菜，洋葱丁等，再放白糖和陈醋。

4、最后用铲子切开，就可以吃了。

在临海的哈尔滨，吹着海风，品尝着香脆可口的哈尔滨烤冷面，可谓是一种美妙的享受。其中的酸咸口味更是令人胃口大开。吃完哈尔滨烤冷面，总会忍不住回味刚刚那独特的美味。

烤冷面怎么做？

准备食材：韩式烧烤酱5斤、番茄酱1斤、花生酱150克、甜面酱300克、蚝油100克、鸡精20克、味精20克、五香粉10克、白糖50克、色拉油500克、新鲜葱姜30克(切片)

制作步骤：取一个干净的容器，我们把韩式辣酱、番茄酱、花生酱、甜面酱、蚝油、鸡精、味精、五香粉、白糖等依次放入容器里，然后用筷子搅拌均匀后备用，然后开火上锅，锅烧热后加入500克色拉油，油烧至4成热的时候下入葱姜，保持中小火慢炸至葱姜至枯黄，后捞出葱姜渣，然后加入调好的酱料，翻炒至出香味后加入适量水，然后保持中小火慢熬30分钟至酱料黏稠即可。熬好的酱料盛出放凉备用。

制作撒料

这是准备烤冷面最后的一个步骤，也是烤冷面出锅之后需要用到的食材，就是撒料，不仅能让烤冷面更加的有食欲，而且也能增加产品的口感哦!

制作撒料：适量熟白芝麻、孜然粉、辣椒面、鸡粉、鸡精，这些食材混合均匀即可。

烤冷面成品制作

开火热铁板，铁板明显的有烫感的时候，我们在铁板上放适量的油，油热之后把冷面片放入油上，开始慢慢的把冷面煎一下，冷面受热均匀后，在冷面上打上一个鸡蛋。

鸡蛋打好后，我们用铲子把鸡蛋打均匀，打蛋的时候，如果我们要加火腿、里脊什么的，我们这个时候可以在铁板的边上把火腿肠和里脊煎熟。

鸡蛋煎的差不多的时候，我们用铁板铲把冷面片翻个面，(喜欢酸口的朋友，这个时候可以加些醋一切煎)然后我们在铁板的背面均匀的刷上我们做好的酱料，然后依次把切好的香菜碎、生菜碎放在冷面上，然后再把煎的火腿用铁板铲子切成小块，然后铺在冷面上

铺好后，我们用铁板铲子从冷面的一边卷起来，然后横切成小块，放入打包碗里，撒上一些葱末和做好的撒料，即可出餐了。

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